Restaurant

Wir essen gerne gut, Sie auch?

WIR ESSEN GERNE GUT, SIE AUCH?

Johann Wallner ist der Wirt und vor allem: mit Leib und Seele Koch. Diese Liebe zum Beruf, sowie seine langjährige Erfahrung im In- und Ausland, als Küchenchef und nun als selbständiger Gastwirt,
spiegelt sich auf unserer Speisekarte wider.

Dort finden Sie Traditionelles ebenso wie Originelles, zubereitet mit qualitätsgeprüften Zutaten.
Diese beziehen wir vorwiegend aus der Umgebung und dem eigenen kleinen Garten.

SPEISEKARTE

(Haben Sie bitte Verständnis, dass je nach Betrieb und Nachfrage kurzfristige Änderungen möglich sind, danke!)

TAGESKARTE

Lammbeuschelsuppe mit Bröselknödel	€5,–
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Geräucherte Hirschwurst (lungauer Hirsch) mit Erdäpfelpüree und Blaukraut	€10,-
Gebackener Saurüssel auf Senfsauce mit Erdäpfelsalat	€15,-
Kalbsrahmgulasch (Bio-Kalb von unserem Nachbarn Christian Wirnsperger) mit Spätzle	€17,50
Gebackenes Surschnitzel mit Erdäpfel-Krautsalat und Preiselbeeren	€15,-
Von Jäger Schmitt Max: Kleine Hirschschnitzerl (Spießer) mit grünem Pfeffer, Blaukraut und Püree, dazu Preiselbeeren	€23,-
Lungauer Schöpsenbratl mit Braterdäpfeln, Serviettenknödel, Semmelkren, Krenkoch, Krautsalat	€22,-
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Hausgemachte Cremeschnitte	€5,-
4 Stk. Topfenknödel mit Butterbrösel, auf Hollerkoch	€9,-
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Suppen


Tagessuppe	€ 4,50
Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel	€ 4,50
Kaspressknödel in der Zwiebelsuppe	€ 4,90

Salate & Gerichte mit oder ohne Fleisch


Gemischter kleiner Salat	€ 4,50
Großer bunter Salatteller, Blattsalat mit Paradeiser, Gurken, Karotten und Käferbohnen	€ 6,–
Gemischter Blattsalat mit Ziegenkäsebällchen Kernöl und Kürbiskernen	€ 12,-
Gemischter Blattsalat mit gebratenen oder gebackenen Putenbruststücken	€13,-
Kernöl extra	€ 1,20


Spinat-Topfen-Knödel (4 Stück) auf feiner Sauce vom Blauschimmelkäse, mit Rucola	€ 12,50
Fangfrischer Saibling von Kölbl Erwin, Mariahof, Steiermark „Müllerin Art“ oder blau gekocht mit Petersilerdäpfeln oder Salat per 10 g	€ 0,70

Unsere Klassiker


Blutwurstgröstl mit frischem Kren und Sauerkraut	€ 11,—
Rindsgulasch mit Gurkerl und Serviettenknödel	€ 14,—

Hauptgerichte


Grammelknöderl auf Sauerkraut, pro Stück	€ 2,50
Lungauer Knödelgeheimnis (Grammel, Speck-, Bratknöderl) auf Sauerkraut	€ 13,-
*Wiener Schnitzerl ) mit Petersilerdäpfeln** und Preiselbeeren
von der Schweinsrückenrose aus Österreich	€ 13.-
von der Putenbrust aus Deutschland	€ 14,–
vom Milchkalb aus Österreich	€ 19,–
) Gerne auch als Cordon bleu*	Aufpreis € 1,—

Gerne erfüllen wir folgende Sonderwünsche zu einem kleinen Aufpreis:
Tauschen von Beilagen € 0,50 – nur Salat als Beilage € 2,- extra Preiselbeeren € 1,50.

Süßes hausgemacht


Ofenwarmer Apfelstrudel oder Topfenstrudel mit Schlagobers	€ 5,-
mit Vanillesauce und Schlagobers	€ 5,50
mit 1 Kugerl Vanilleeis und Schlagobers	€ 6,20
Mohr im Hemd mit Vanilleeis und viel Schlagobers	€ 8,80
Kaiserschmarr’n mit Apfelmus oder Zwetschkenröster	€10,50
Salzburger Nockerl auf Rahm-Preiselbeeren – ca. 25 Min. Wartezeit – es lohnt sich!	€ 17,—
Hausgemachtes Eis – Sorten nach Jahreszeit, wir beraten Sie gerne. pro Portion	€ 2,80
Café affogato, Espresso mit einer Kugel Vanilleeis	€ 3,70

Küchen- Öffnungszeiten

Herbst 2021
Montag bis Freitag
11 bis 14 Uhr und 17 bis 21 Uhr
14.30 bis 17 Uhr Restaurant geschlossen
Samstag
11 bis 21 Uhr durchgehend
13.30 bis 17.30 Uhr Nachmittagskarte
Sonntag
11 bis 20.30 Uhr durchgehend
13.30 bis 17.30 Uhr Nachmittagskarte

REGIONAL – SAISONAL

Mit den Jahreszeiten ändert sich auch unsere Speisekarte. Spargel, Bärlauch, Eierschwammerl oder Saiblinge sollen frisch auf den Tisch. Wir legen Wert darauf, saisonale Zutaten zu verwenden und diese auch nur nach Verfügbarkeit anzubieten. Daneben bieten wir auch eine Reihe teils ausgefallener kulinarischer Gustostückerl: von den klassischen Salzburger Nockerln, bis zum Saurüssel.

ZU JEDER MAHLZEIT
DER RICHTIGE TROPFEN.

Ob à la carte oder Halbpensionsmenü, zu jedem guten Essen gehört ein passendes Getränk. Säfte vom Steirischen Obstbauern, ausgewählte Flaschenweine aus Österreich, sowie Bier und Enzianlimonade aus Mauterndorf zählen zu den Besonderheiten. Und zum Abschluss: Ein Schnapserl aus unserem Angebot an Lungauer Edelbränden. Nehmen Sie Platz in einer unserer gemütlichen Stuben. Im kalten Lungauer Winter am beheizten Kachelofen, in den Sommermonaten unter dem Kastanienbaum in unserem schattigen Gastgarten.